چه زمانی از سیلر خلاء فرورفته استفاده کنیم؟

مزایای اصلی عبارتند از:
1.بخشی از هوا (اکسیژن) در بسته حذف می شود که می تواند به طور موثری از فاسد شدن غذا جلوگیری کند.
2.استفاده از مواد بسته بندی با خاصیت بازدارندگی عالی (سفتی هوا) و فن آوری و الزامات آب بندی دقیق می تواند به طور موثری از تبادل محتویات بسته بندی جلوگیری کند که می تواند از کاهش وزن و طعم غذا جلوگیری کند و از آلودگی ثانویه جلوگیری کند.
3.گاز داخل ظرف بسته بندی خلاء حذف شده است که انتقال حرارت را تسریع می کند که می تواند کارایی استریلیزاسیون حرارتی را بهبود بخشد و از پارگی ظرف بسته بندی به دلیل انبساط گاز در حین استریلیزاسیون حرارتی جلوگیری کند.در صنایع غذایی، کاربردهای بسته بندی خلاء بسیار رایج است، محصولات پخته شده مختلف مانند پای مرغ، ژامبون، سوسیس، فیله ماهی کبابی، گوشت گاو و غیره.محصولات کنسرو شده مانند انواع ترشیجات، فرآورده های سویا، میوه های کنسرو شده و سایر مواد غذایی که نیاز به تازه نگهداری دارند به طور فزاینده ای از بسته بندی وکیوم استفاده می شود.مواد غذایی بسته بندی شده در خلاء دارای ماندگاری طولانی هستند که به میزان زیادی ماندگاری مواد غذایی را افزایش می دهد.

علاوه بر کنترل رشد و تولیدمثل میکروارگانیسم ها، اکسیژن زدایی در خلاء دستگاه بسته بندی خلاء کارکرد مهم دیگری برای جلوگیری از اکسیداسیون مواد غذایی دارد.از آنجایی که چربی ها و روغن ها حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب غیراشباع هستند، در اثر اکسیژن اکسیده می شوند و این باعث طعم و بدتر شدن غذا می شود.علاوه بر این، اکسیداسیون باعث از بین رفتن ویتامین A و C نیز می شود و مواد ناپایدار موجود در رنگدانه های غذایی تحت تأثیر اکسیژن قرار می گیرند تا رنگ را تیره کنند.

شرایط خاص برای انتخاب دستگاه بسته بندی وکیوم مقعر چیست؟
1.مایع بیش از نصف کیسه است.در شرایط عادی مقداری رطوبت در کیف وجود دارد که نیازی به استفاده از مدل فرورفته نیست.تنها زمانی که رطوبت از نصف کیسه بیشتر شود، مدل فرورفته مورد نیاز است.اندازه فرورفتگی خاص با توجه به اندازه مقاله تعیین می شود.
2.اقلام ضخیماین وضعیتی است که همه آن را خیلی درک نمی کنند.به طور معمول، محصولات جامد نیازی به استفاده از مدل های مقعر ندارند، اما اگر اقلام ضخیم تر باشند، هنگامی که از دستگاه بسته بندی وکیوم نوع پلت فرم برای آب بندی استفاده می شود، خط آب بندی نمی تواند در انتهای کالا باشد.هنگام مرکز کردن، باید از یک مدل مقعر برای اطمینان از موقعیت خط آب بندی استفاده کنید تا به یک اثر بسته بندی کامل برسید.
3.محصولات سس.اولین نکته ای که ما در مورد مایع صحبت می کنیم، عمدتاً محصول حاوی مایع است، مانند غده خردل، به موقعیت آب بندی می رسد، در نتیجه اثر آب بندی را تحت تاثیر قرار می دهد، در این مورد، لازم است از دستگاه بسته بندی خلاء فرورفته استفاده شود.